| 海绵蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 265克 | 海绵蛋糕卷热量/卡路里1603千卡 | |||
 热量1603千卡，相当于打篮球267分钟消耗的热量...360 | |||||
海绵蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄4个（80克）、白砂糖（20克）、蛋白4个（120克）、白砂糖（60克）、低粉（55克）、淡奶油（120克）、白砂糖（10克）、黄油（25克）、栗泥（30克）
1/6. 用勺子取出蛋黄-->蛋黄入盆加砂糖-->隔热水搅拌化开糖乳化-->
将黄油坐入热水中液化
2/6. 蛋白加几滴柠檬汁打出粗泡加1/3糖-->打出细泡加1/3糖-->打到蛋白可流动微有纹路加余下的糖-->打至拉出大大的垂三角状态
3/6. 蛋黄蛋白混合后分次筛入低粉-->取部分蛋糕糊入黄油液略拌匀倒回蛋糕糊-->混合均匀-->入模具
4/6. 170度 20分钟取出-->下铺油纸反扣晾凉-->奶油打发加入30g粟泥继续搅打均匀-->抹面卷起冷藏
5/6. 取些栗泥拌点奶泥 裱个花
6/6. 看看可爱的卷发发
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、治疗便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 海绵蛋糕卷热量1603 千卡
- 脂肪98.4 克
- 蛋白质10.1 克
- 碳水化合物380.6 克
- 钠269.2 毫克
- 钙74 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾241 毫克