| 红茶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 510千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 300克 | 红茶戚风蛋糕热量/卡路里1237千卡 | |||
 热量1237千卡，相当于滑冰177分钟消耗的热量...420 | |||||
红茶戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊材料：蛋黄（6个）、朗姆酒（15毫升）、橄榄油（64毫升）、细砂糖（20克）、低粉（144克）、热红茶水（112毫升）、蛋白霜材料：蛋清（6个）、细砂糖（90克）、柠檬汁5ml（蛋白霜用）（适量）、热红茶水：红茶（6克）、白开水（200毫升）、红茶碎5克（蛋黄糊用）（适量）
1/6. 热水泡上红茶，取112ml，红茶压碎，若用袋装红茶，直接用就可以；
2/6. 冷藏的鸡蛋分开蛋黄、蛋清，盆子必须无油无水~干净的盆子；
蛋黄中加细砂糖、朗姆酒，用蛋抽搅拌至颜色发白，加入橄榄油、红茶的混合液（橄榄油倒在红茶里），用 蛋抽搅拌均匀，筛入低粉，放入茶叶碎，用刮刀翻拌均匀；待用；
3/6. 烤箱预热180度；蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，加入1/3的细砂糖，打蛋器高速搅打至蛋清变浓稠，出 现不清晰的纹路时，第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁，再用高速搅打，至出现清晰的纹路，打蛋器上能拉出 弯钩，加入剩下的细砂糖和柠檬汁，打蛋器转低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可；
4/6. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中，用刮刀翻拌均匀，再将面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀开苏翻拌，同时逆时 针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；
搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，用手按着烟筒在台面上震几下
5/6. 放入预热好的烤箱中，180度烤 5分钟，转170度烤40分钟，下层，到时，立刻取出，倒扣在酒瓶上即可；
6/6. 彻底放凉后，借助工具脱模，脱模后，拍掉蛋糕表面的碎屑，即可装饰、食用；搭配焦糖香醍，味道极佳。
食材功效信息
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防癌、防辐射等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、调味等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、除口臭等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 红茶戚风蛋糕热量1237 千卡
- 脂肪103.28 克
- 蛋白质9.82 克
- 碳水化合物302.46 克
- 钠6.8 毫克
- 钙48 毫克
- 铁1.41 毫克
- 钾71 毫克