| 湘西酸肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青蒜 | 克 | 9千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 25克 | 湘西酸肉热量/卡路里9千卡 | |||
 热量9千卡，相当于改建房屋2分钟消耗的热量...330 | |||||
湘西酸肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肉（肥）（750克）、青蒜（25克）、辣椒（红、尖、干）（15克）、花生油（50克）
1/11. 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克；
2/11. 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；
3/11. 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；
4/11. 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；
5/11. 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；
6/11. 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片；
7/11. 干红辣椒切细末；
8/11. 青蒜切成3 厘米长的小段；
9/11. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；
10/11. 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；
11/11. 再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
食材功效信息
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有排毒清肠、消食理气、温中健胃等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 湘西酸肉热量9 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质2.4 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠9.3 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾168 毫克