| 巧克力爆浆蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 巧克力 | 克 | 236千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 21千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 393克 | 巧克力爆浆蛋糕热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡，相当于擦地260分钟消耗的热量...228 | |||||
巧克力爆浆蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 融化巧克力，黄油，牛奶
2/12. 搅拌融合加入可可粉拌匀
3/12. 加入朗姆酒搅拌均匀，待用。
4/12. 4个蛋黄和2个蛋白加白糖再加15ml蜂蜜，打至浓稠。
5/12. 将打好的挖出三分之一和巧克力酱搅拌均匀，不要划圈圈，以免消泡
6/12. 将剩下的都倒在一起搅拌均匀。
7/12. 将已搅拌均匀的巧克力鸡蛋糊分出五分之一或者四分之一左右在小碗里做爆浆的浆汁。
8/12. 剩下的面糊加入面粉，搅拌均匀。
9/12. 6寸圆模里面放烘焙纸，不要用锡纸，方便脱模。
10/12. 先将面糊倒入圆模，再将先前留起来的面糊倒在上面
11/12. 中低，170℃，18-20分钟。13分钟左右蛋糕上加盖锡纸。
12/12. 出炉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、生菜、韭菜搭配；与茶叶、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、解热烦等功效；可与基围虾、西红柿、苋菜搭配；与地瓜、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、止咳等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有帮助消化、预防癌症、干扰肿瘤供血等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力爆浆蛋糕热量987 千卡
- 脂肪179.69 克
- 蛋白质69.93 克
- 碳水化合物318.18 克
- 钠482.7 毫克
- 钙607 毫克
- 铁7.94 毫克
- 钾1272 毫克