| 成功缔造马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 3909千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1135克 | 成功缔造马卡龙热量/卡路里4294千卡 | |||
 热量4294千卡，相当于攀岩390分钟消耗的热量...660 | |||||
成功缔造马卡龙的做法共11个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（60克）、糖粉（1005克）、蛋白（50克）、细砂糖（20克）、色素（少许）
1/11. 糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里，一起研磨20秒
2/11. 研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中
3/11. 将20g蛋白加入混合物中
4/11. 使蛋白和杏仁粉混合均匀
5/11. 拌匀后的混合物完全变得细滑
6/11. 在杏仁糊里加入些许色素，与杏仁糊搅拌均匀
7/11. 蛋白加细砂糖打发至干性发泡
8/11. 给杏仁糊里加入三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法搅拌均匀
9/11. 再加入三分之一，快速从上向下翻拌，使原本浓稠的杏仁糊变得细滑。加完最后的三分之一，完全拌匀后，这时就是呈飘带状的马卡龙糊了
10/11. 将马卡龙糊装入裱花袋中，用直径15px的圆形裱花嘴，挤出直径为2.5-75px的面糊
11/11. 全部挤好之后，用手轻敲烤盘底部，将气泡震出，晾干表皮，放入烤箱中层，预热好150°烤20分钟即可
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗肿瘤、促进血液循环、滑肠等功效；可与牛奶、芝麻、西洋菜搭配；与火腿、猪蹄、狗血相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、除口臭、调味等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与生菜、荠菜、菠菜搭配；与豆浆、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 成功缔造马卡龙热量4294 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物268.4 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾884 毫克