| 香蕉全麦戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 香蕉 | 克 | 142千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 110千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 463克 | 香蕉全麦戚风蛋糕热量/卡路里1105千卡 | |||
 热量1105千卡，相当于铲东西184分钟消耗的热量...360 | |||||
香蕉全麦戚风蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊材料：蛋黄（5个）、细砂糖（10克）、带麸皮的全麦粉（30克）、橄榄油（40克）、香蕉（160克）、牛奶（15毫升）、蔓越莓干（30克）、低粉（60克）、蛋白霜材料：蛋清（5个）、细砂糖（50克）、柠檬汁（用于香蕉泥）（1.5毫升）、柠檬汁（用于蛋白霜）（5毫升）
1/5. 熟透的香蕉去皮，加柠檬汁，压成泥待用；蔓越莓干洒少许面粉，混合均匀，再倒出多余的面粉；面粉过筛，过筛后的麸皮再放回面粉中；
鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清蛋黄；蛋黄加细砂糖用打蛋器搅打均匀，加入橄榄油香蕉泥，搅拌均匀，加入面粉，用刮刀均匀；
2/5. 蛋清用打蛋器打出一些泡沫，分二次加入柠檬汁和细砂糖，打出尖端挺立的蛋白霜；
3/5. 取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀以翻转的方式翻拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，加入蔓越莓干，大体搅拌几下即可；
4/5. 搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，模具在台面上用力震几下，震出面糊中较大的气泡，放入预热 160度的烤箱中，下层，45分钟即可；
5/5. 蛋糕出炉后，立刻倒扣在烤架上晾凉，完全凉透后，用小刀沿着边缘划一圈脱模，底部也用小刀贴着划一圈，脱模后用手拍掉蛋糕表面的碎屑。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调味、增强免疫力等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进血液循环、防癌等功效；
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有安神除烦、清热润肺、补充能量等功效；可与李子、燕麦、冰糖搭配；与西瓜、香芋、芋头相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、美容等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与巧克力、红枣、橙相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、护眼明目、延缓衰老等功效；
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营养信息
- 香蕉全麦戚风蛋糕热量1105 千卡
- 脂肪106.51 克
- 蛋白质17.83 克
- 碳水化合物392.88 克
- 钠39 毫克
- 钙306 毫克
- 铁1.49 毫克
- 钾467 毫克