| 菠萝果酱戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橄榄油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 315克 | 菠萝果酱戚风蛋糕热量/卡路里1282千卡 | |||
 热量1282千卡，相当于刮掉油漆427分钟消耗的热量...180 | |||||
菠萝果酱戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊材料：蛋黄（6个）、橄榄油（60克）、细砂糖（15克）、牛奶（60克）、自制菠萝果酱（40克）、低粉（120克）、蛋白霜材料：蛋清（6个）、细砂糖（60克）、柠檬汁（蛋白霜用）（5毫升）
1/6. 鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清与蛋黄，蛋清先放入冰箱冷藏，蛋黄加细砂糖用打蛋器搅打至颜色发浅，倒入橄 榄油与菠萝果酱，搅拌均匀，筛入混合的粉，用刮刀搅拌均匀，拌匀即可，勿过度搅拌；
2/6. 从冰箱取出冷藏的蛋清，先用打蛋器低速搅打出一些泡沫，再分三次加入柠檬汁和细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜；
3/6. 取1/3量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌 均匀，倒入模具中，用刮刀抹平面糊表面；
4/6. 模具在桌面上震动几下，敲出面糊中较大的气泡，放入预热160度的烤箱中，
5/6. 烤箱下层，40分钟，出炉后立即倒扣 在酒瓶上散热
6/6. 完全凉透后，用扁平的小刀沿着边缘划一圈脱模，中空部位和底部也用小刀贴着划一圈，用手将蛋糕表面的碎屑拍干净，吃时切块，抹菠萝果酱。
食材功效信息
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、防癌、抗衰老等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、润肠、美容等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与米汤、橙、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、和中益肺、润肺生津等功效；
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营养信息
- 菠萝果酱戚风蛋糕热量1282 千卡
- 脂肪104.6 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物283.2 克
- 钠38 毫克
- 钙301 毫克
- 铁1.23 毫克
- 钾109 毫克