七星鱼丸的热量和减肥功效

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七星鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪瘦肉	克	395千卡	395千卡	14.6克	9.63克
总量	100克	七星鱼丸热量/卡路里395千卡
热量395千卡，相当于绘画88分钟消耗的热量...270

七星鱼丸的做法共4个步骤

食材主料/辅料

净鱼肉（200克）、猪瘦肉（100克）、猪肥膘肉（100克）、鲜虾仁（25克）、荸荠（15克）、鸡蛋清（3个）、葱姜水（25克）、料酒（15克）、姜米（3克）、白糖（15克）、精盐（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、干细淀粉各（适量）、胡椒粉（少许）、香醋（少许）、香菜段（少许）、香油（少许）、酱油各（少许）

1/4. 猪瘦肉、猪肥膘肉分别切成绿豆大小的丁；鱼肉洗净，切成小丁，同50克猪肥膘肉置于垫有鲜肉皮的菜墩上排斩成细泥；猪瘦肉丁同另50克肥膘肉剁成茸；虾仁洗净，挤干水分，切成碎粒；荸荠拍松，剁碎末。

2/4. 猪肉茸纳小盆内，加入虾仁粒、荸荠末、姜米、料酒（5克）、精盐、鸡精、白糖、酱油和少许淀粉拌匀成馅，然后挤成直径1厘米的小丸子，摆放在事先抹有油的盘子上，置冰箱内冷冻2小时至硬，待用。

3/4. 鱼泥放小盆内，分次加入适量清水，用筷子顺一个方向搅打至呈粥状，续放葱姜水及料酒（10克）拌匀，再加精盐，顺一个方向搅拌至粘稠上劲，最后加入鸡蛋清、味精、胡椒粉、干细淀粉、香油等，用力搅打均匀，待用。

4/4. 净锅上火，添入清水，烧至锅底起鱼眼泡时，左手将鱼泥从虎口处挤出直径1.5厘米的丸子，右手随即取一只肉丸塞入鱼泥内，左手的拇指将鱼丸的口封严，再次从虎口处挤出，即成包裹严实、光滑圆润的七星鱼丸生坯，然后用羹匙蘸水将其刮下落入水锅中。按此法将鱼丸逐一制成入锅，用旺火烧沸，撇去浮沫后改中小火汆至鱼丸刚熟，加精盐、味精调味，盛汤，淋香油，随胡椒粉、香菜、香醋上桌，依个人嗜好加入食用。