| 中种花形蔓越莓+可可吐司面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 燕麦 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 16.89克 | 6.9克 |
| 白糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 143克 | 中种花形蔓越莓+可可吐司面包热量/卡路里498千卡 | |||
 热量498千卡，相当于华尔兹舞166分钟消耗的热量...180 | |||||
中种花形蔓越莓+可可吐司面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 中种面团，用的是中种北海道吐司配方，之前是不加盐且少糖，如果不是这配方加了多糖和盐，可以选择不加或少加。
撕成小片放面包机，蛋液倒入，糖，盐倒入，再倒燕麦片后挖个孔倒入酵母，启动和面程序。揉至面团出膜，静置面团20分钟拿出排气。
2/7. 排气好的大面团分成每个约30g左右的小面团，取一份擀成牛舌状，刷子蘸水再蘸可可粉刷上，自下而上卷起后，左右两端向下叠入（或揉圆也可），蔓越莓馅的也是擀成牛舌状，撒上蔓越莓干卷起叠一下，余下依次完成，6寸模下层是可可粉11个，上层蔓越莓7个。完成，盖上保鲜膜或纱布，室温发酵，这个季节1个小时左右发至1.5-2倍大。
3/7. 发酵至两倍大，基本快满6寸蛋糕模，烤箱预热200度
4/7. 轻盖一层锡纸在面团上，周围千万不要封住，温度上升面团还会膨胀的，入烤箱中层，上下火，18分钟，取出，刷液，撒了小麦胚芽和黑芝麻，入烤箱继续烘烤5分钟，出炉的样子如图。
虽然有点缝隙小裂口，还好没怎影响视觉，口感更不受影响。如果喜欢表面颜色诱色金黄色，蛋液可换成糖浆或蜂蜜。
5/7. 待放凉再脱模，撕开一块看看内部组织。看上去就是绵软的口感，要晾凉了才能吃，刚出炉的不能马上吃，不利健康。
6/7. 脱模，放盘子里
7/7. 最后再来一张，上层是蔓越莓，下层是可可，可以撕着吃。
食材功效信息
燕麦的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防止贫血、美白祛斑、治便秘等功效；可与河虾、皮皮虾、南瓜搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
白糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、延缓衰老、烫伤等功效；可与银鱼、丝瓜、韭菜搭配；与鹅、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、提鲜、帮助消化等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种花形蔓越莓+可可吐司面包热量498 千卡
- 脂肪15.7 克
- 蛋白质32.19 克
- 碳水化合物181.539999 克
- 钠10167.5 毫克
- 钙170 毫克
- 铁9.28 毫克
- 钾595 毫克