老式圆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 398克 | 老式圆面包热量/卡路里1586千卡 | |||
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1/8. 厨师机里放入清水、蛋液、盐、白糖,再加入奶粉和高粉,最后加入酵母,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉。
2/8. 大约需要25分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂。
3/8. 将揉好的面团收圆。放温暖湿润处进行第一次发酵。
4/8. 当发至两倍以上大时,完成一发。
5/8. 把面团拿出来在案板上按压排气。分成8份。收圆。室温静置20分钟。
6/8. 再次把小面团揉圆。 放入铺有锡纸的烤盘中。进行二次发酵。
7/8. 发至两倍以上大时,刷蛋液,撒上黑芝麻。
8/8. 放入预热好的烤箱箱,180度,上下火,中层25分钟左右。(记得上色后要加盖锡纸)
高粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、防治近视、改善睡眠等功效;可与桃、甘蔗、草莓搭配;与橙子、红枣、枣相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有美容护肤、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与百合、羊排、青椒搭配;与消炎片、地瓜、柿子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、止咳、疗疮去酒毒等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、促进消化、调味等功效;与红豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;