| 恺妈自制红豆蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 低粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 红豆沙 | 克 | 376千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 1383克 | 恺妈自制红豆蛋黄酥热量/卡路里4293千卡 | |||
 热量4293千卡，相当于修建房屋781分钟消耗的热量...330 | |||||
恺妈自制红豆蛋黄酥的做法共45个步骤
食材主料/辅料
1/45. 油皮：低粉、高粉、糖粉、已融的黄油
2/45. 加水揉至光滑保鲜膜包上
3/45. 油酥：低粉和黄油
4/45. 油酥揉至光滑，保鲜膜包上
5/45. 生蛋黄浸在朗姆酒里三分钟，然后进烤箱，180度3至5分钟，图是已烤好的蛋黄
6/45. 过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。
7/45. 过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。
8/45. 把油酥包在油皮里
9/45. 把油酥包在油皮里
10/45. 已包好！
11/45. 已包好！
12/45. 取一个包好的油皮油酥擀成长条型
13/45. 取一个包好的油皮油酥擀成长条型
14/45. 然后从上往下卷起来
15/45. 然后从上往下卷起来
16/45. 已全部卷好！包上保鲜膜
17/45. 已全部卷好！包上保鲜膜
18/45. 过十分钟拿一个出来再次擀成长条
19/45. 过十分钟拿一个出来再次擀成长条
20/45. 再从上往下卷好
21/45. 再从上往下卷好
22/45. 全部卷好包上保鲜膜
23/45. 全部卷好包上保鲜膜
24/45. 过十分钟拿一个出来擀成圆形
25/45. 过十分钟拿一个出来擀成圆形
26/45. 豆沙已把蛋黄包好
27/45. 豆沙已把蛋黄包好
28/45. 和包小笼包一样包好，底朝下
29/45. 和包小笼包一样包好，底朝下
30/45. 全部包好
31/45. 全部包好
32/45. 取一个蛋黄
33/45. 取一个蛋黄
34/45. 搅拌
35/45. 搅拌
36/45. 涂上蛋液
37/45. 涂上蛋液
38/45. 洒上白芝麻
39/45. 洒上白芝麻
40/45. 烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟
41/45. 烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟
42/45. 烤好的蛋黄酥
43/45. 烤好的蛋黄酥
44/45. 切一半的蛋黄酥
45/45. 一部分材料
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有消食、止咳消痰、清热润肺等功效；可与蘑菇、金枪鱼、辣椒搭配；与蜂蜜、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、舒缓肝气、除口臭等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 恺妈自制红豆蛋黄酥热量4293 千卡
- 脂肪231.06 克
- 蛋白质58.6 克
- 碳水化合物359.09 克
- 钠249.6 毫克
- 钙309 毫克
- 铁6.66 毫克
- 钾519 毫克