| 萨克森布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 437克 | 萨克森布丁热量/卡路里726千卡 | |||
 热量726千卡，相当于蹲起182分钟消耗的热量...240 | |||||
萨克森布丁的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将牛奶放入锅中煮沸，奶油用打蛋器搅拌直至成膏状。加入细砂糖，继续搅拌至颜色变白。
2/11. 再加入过筛低筋面粉，并持续搅拌。
3/11. 牛奶沸腾后分成3-4次加入步骤1中，搅拌。
4/11. 全部混合后再用中强火加热，持续搅拌以免烧焦。若用勺子搅拌时面团已经可以从锅壁轻易剥离即完成。离火放入碗中。
5/11. 慢慢加入蛋黄，并保持搅拌。
6/11. 使用另一个碗放入蛋白打发，制作有硬度的蛋白霜。将蛋白霜分5—6次加入步骤4的碗中，并保持搅拌。
7/11. 搅拌至面糊出现光泽，以勺子捞起可呈长条缎带状落下时，即可完成。
8/11. 在杯子中抹上油，沾上糖。
9/11. 将面糊平均倒入杯子中。
10/11. 烤盘内倒入热水，放上杯子，以200℃的烤箱烤25—30分钟。烘烤过程中，若膨胀起来的面团侧面也变色即完成。
11/11. 烤好后用筛网筛上糖粉装饰，趁热食用。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、润肠等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与巧克力、橙子、酒相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、舒缓肝气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、润肺利咽等功效；可与桂圆、小米面、牡蛎 搭配；与鹅蛋、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、治喉痛等功效；可与羊排、苋菜、牡蛎 搭配；与红薯、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萨克森布丁热量726 千卡
- 脂肪31.31 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物187.62 克
- 钠300.6 毫克
- 钙393 毫克
- 铁4.63 毫克
- 钾417 毫克