| 大理石戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 45千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 199克 | 大理石戚风热量/卡路里462千卡 | |||
 热量462千卡，相当于冰上曲棍球58分钟消耗的热量...480 | |||||
大理石戚风的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（85克）、鸡蛋（5个）、牛奶（40克）、色拉油（5克）、细沙糖（60克）、细沙糖（30克）、可可粉（5克）、塔塔粉（1小勺）
1/5. 鸡蛋分成蛋白和蛋黄，必须是无水无油
2/5. 蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。然后晒入低筋面粉切菜一样翻拌均匀
3/5. 蛋白加入塔塔粉，打发至鱼眼泡加入三分之一砂糖，打至细腻加入剩下的一半砂糖继续打发，打至有纹路加入剩下的砂糖打发至干性发泡。
4/5. 取一部分蛋白糊加入蛋黄糊切菜翻拌均匀，然后再倒回蛋白糊中翻拌均匀，形成蛋糕糊
5/5. 取一部分蛋糕糊晒入可可粉翻版均匀。先到一部分原蛋糕糊到模具再到一部分可可蛋糕糊入模具，然后再倒入剩下的原味蛋糕糊，再倒入剩下的可可蛋糕糊，用筷子轻轻搅拌形成花纹，入预热好的烤箱170度60分钟！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、美容护肤等功效；可与生菜、香椿、羊排搭配；与糖精、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、预防便秘等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与猕猴桃、果汁、杨梅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 大理石戚风热量462 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克