| 奶黄蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 349克 | 奶黄蛋挞热量/卡路里1589千卡 | |||
 热量1589千卡，相当于自行车测功器318分钟消耗的热量...300 | |||||
奶黄蛋挞的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好所有材料，电动打蛋器都不需要哦～～
2/10. 黄油隔热水软化（室温软化太慢了），倒入低粉，白糖搅拌，建议用搅拌棒搅匀（电动打蛋器打出来太软了），再加入蛋液
3/10. 轻揉面粉，不要太过用力！揉至成团即可，如图（忽略我的猪手～），挞皮原始材料就做好了，接下来放入冷藏室冷藏2小时（可以随弄随吃）
4/10. 接下来做挞液：记得教程都是说，牛奶隔热水煮至沸腾，待凉加入蛋液……嫌麻烦，直接牛奶，白糖，蛋液一起一锅端了，搅拌均匀即可，这样蛋液就好了！喜欢吃葡萄干的，可以放一颗点缀（我嫌麻烦，忽略掉～）
5/10. 冷藏室拿出面团（此时面团应该会稍硬，轻揉就变软了），揪下一小块，擀成圆皮，放入菊花挞模（擀的越薄越好）
6/10. 将做好的挞液倒入挞皮里，不要倒满（蛋液会膨胀的），放入烤箱
7/10. 烤箱温度225度，时长10分钟，温度调至160度，续烤5分钟，绝对不会糊（烘培是需要诚意的，所以最后一步了，不要嫌麻烦，好好盯着烤箱，挞液膨胀了，就可以降低温度了）！
8/10. 成品！（味道很不错，美中不足的是：挞皮擀厚了，薄点会很脆）
9/10. 成品（第二批）
10/10. 第三批成品！！这次的挞皮很薄，蛋液很饱满，一口下去，深深地满足感！
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、防细菌感染等功效；可与肥牛、青椒、生菜搭配；与豆浆、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄蛋挞热量1589 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠182.7 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾182 毫克