| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 400克 | 糖醋排骨热量/卡路里1056千卡 | |||
 热量1056千卡，相当于操作352分钟消耗的热量...180 | |||||
糖醋排骨的做法共3个步骤
食材主料/辅料
排骨（400克）、大蒜（5克）、辣椒（15克）、葱（5克）、调好的糖醋汁（200克）、湿淀粉（15克）、淀粉（150克）、鸡蛋（1个）、食用油，蚝油（1000，约75克）
1/3. 工艺流程：肉料刀工、鸡蛋腌制、沾干淀粉、炸、下料头、下糖醋汁、勾芡、下肉料、下包尾油、装盘
2/3. 排骨斩成每件重15g，洗净并甩干水分，放入盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡蛋拌匀，沾上干淀粉备炸，把蒜切成蒜蓉，辣椒切成片，葱切成葱段。
3/3. 烹调过程：猛火烧锅，放入食用油1000g，加热至160-180摄氏度，放入沾上淀粉的肉料，炸至表面呈金黄色、酥脆捞起，利用锅中余油，放入蒜茸，辣椒片，葱段，加入调好的糖醋汁，再加入湿淀粉调匀勾芡，放入炸好的肉料，再放入包尾油炒匀即可出锅
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润肌肤、补钙等功效；可与红薯、山楂、茄子搭配；与菱角、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋排骨热量1056 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克