| 熏鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 471克 | 熏鸭掌热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡，相当于单板滑雪179分钟消耗的热量...378 | |||||
熏鸭掌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（12个）、也可放点喜欢的鸭胗（适量）、郫县豆瓣（1勺）、白糖（10克）、鸡精（少许）、葱花（少许）、蒜末（一粒（不是一瓣）、高汤或开水（一小碗）、八角 桂叶 姜 2根葱 糖 酱油 生抽（卤制调料）
1/9. 生的鸭掌 处理干净后，放开水里汆汤过，放锅里卤制。卤制调料有八角1颗 桂叶一片 姜少许 2根葱 酱油少许 生抽少许 白胡椒少许 冰糖 10克 放入水 淹没鸭掌。小火卤煮15分钟，大火煮5分钟 即可，捞出沥干卤汁，备用。
2/9. 锅底用锡纸做一个小盘 放入一把米 茶叶少许 白糖一勺 ，放入锅底
3/9. 将卤煮好的鸭掌鸭胗放入蒸平。底部是盛有熏料的锡纸盘，盖上锅盖，开火，加热到看锅盖缝里冒出黄烟。即可关火。根据各自的灶炉的火力大小确认时间，我的大概用5分钟。
4/9. 熏制好的卤鸭掌，色泽漂亮
5/9. 在熏的过程，备好调料，鸡精少许 白糖 葱末 蒜末 一小勺郫县豆瓣酱 我还放了一小勺自己家腌制的剁椒
6/9. 一碗高汤或开水 （要有点温度）
7/9. 将5和6 混合在一起，美味调料就完成了。
8/9. 将4卤煮好的鸭掌倒入 7调好的酱汁 搅拌均匀装盘即可
9/9. 美味的熏鸭掌就制作好了。
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳自惊、养胃生津、清热健脾等功效；
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营养信息
- 熏鸭掌热量1130 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克