| 豆角烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豇豆 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 里脊 | 克 | 99千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 639克 | 豆角烧茄子热量/卡路里228千卡 | |||
 热量228千卡，相当于按摩57分钟消耗的热量...240 | |||||
豆角烧茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子（400克）、豇豆（150克）、青辣椒（适量）、里脊（30克）、黑木耳（少量）、郫县豆瓣（5克）、香辣酱（5克）、蚝油（适量）、蒸鱼豉油（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、淀粉（适量）、菜油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 茄子去皮切成1.5cm粗的条，豇豆切成长5cm长段
2/9. 葱姜蒜切末，里脊肉切小丁，用少量料酒、老抽和淀粉腌约十分钟
3/9. 黑木耳泡发好摘净切成丝
4/9. 青红椒切小丁
5/9. 锅内倒较多油，烧至8成热倒入茄子，大火炸熟，注意一定油温较高时倒入茄子，不要小火炸，不然茄子吸油太多
6/9. 将炸茄子的油温升至8成热，倒入豆角大火炸约一分钟多钟，如果用豆王时间长一些，因为油温高可将豆角炸至外焦里嫩，千万别用水煮
7/9. 锅内加油，加入里脊肉、豆瓣酱、香辣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香，加入少量水，倒入炸好的茄子烧约二分钟，加入蚝油、蒸鱼豉油适量，倒入豆角搅匀
8/9. 约2克淀粉，加少量水、老抽、鸡精芶芡
9/9. 完成了，茄子豆角炸的火候要注意，多种调料都很咸，可不放盐
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养阴补虚、清热解暑等功效；可与北极虾、凉薯、菠菜搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益气生津、健胃补肾、理中益气等功效；可与鸡胸肉、绿豆、鸡肉搭配；
里脊的热量331千卡（每100克）；具有滋补、止消渴、滋阴润燥等功效；可与扁豆、山楂、鸡蛋搭配；与何首乌、黄豆、红螺相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、活血、补血等功效；可与枣（鲜）、猪血、豇豆搭配；与鸭翅、白萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆角烧茄子热量228 千卡
- 脂肪32.24 克
- 蛋白质18.78 克
- 碳水化合物76.45 克
- 钠76.5 毫克
- 钙83 毫克
- 铁4.46 毫克
- 钾570 毫克