| 奶油裱花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 767克 | 奶油裱花蛋糕热量/卡路里2176千卡 | |||
 热量2176千卡，相当于太极拳544分钟消耗的热量...240 | |||||
奶油裱花蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将戚风材料用电子秤称好。
2/17. 将裱花材料用电子秤称好备用
3/17. 做一个戚风蛋糕。首先将牛奶及色拉油搅打至融合。
4/17. 加入的蛋黄和细砂糖搅打均匀。
5/17. 先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
6/17. 再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。
7/17. 在蛋白中滴入柠檬汁。
8/17. 分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。
9/17. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10/17. 将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
11/17. 将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。
12/17. 将模具放入预热好的烤箱内，以上下火130度中下层烤35分钟，转上下火160度烤25分钟（烤到后面上色要加盖锡纸）
13/17. 烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模。把戚风蛋糕切成两块备用。
14/17. 在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。
15/17. 在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。
16/17. 在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。
17/17. 铺上苹果，完成。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、苋菜、青椒搭配；与豆浆、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、生津解暑、化痰止咳等功效；可与羊排、马蹄、鸡肉搭配；与牛奶、胡萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、小米、羊排搭配；与豆奶、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、治便秘等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与巧克力、酒、菜花相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 奶油裱花蛋糕热量2176 千卡
- 脂肪228.84 克
- 蛋白质45.15 克
- 碳水化合物119.62 克
- 钠578.9 毫克
- 钙429 毫克
- 铁7.93 毫克
- 钾959 毫克