| 协和广场热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 432千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 糖粉 | 克 | 1167千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 244千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 巧克力 | 克 | 1119千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 黄油 | 克 | 1021千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 194千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖粉 | 克 | 292千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1273克 | 协和广场热量/卡路里4673千卡 | |||
 热量4673千卡，相当于登山机697分钟消耗的热量...402 | |||||
协和广场的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先将蛋白与绵糖搅拌至发泡。
2/16. 再用快速搅拌至硬质发泡。
3/16. 将绵糖与可可粉加入，搅拌均匀。（不可多拌）
4/16. 装入裱花袋内，用动物裱花嘴在铺有垫子的烤盘内挤椭圆形。
5/16. 将剩余的面糊挤成线条状。
6/16. 入炉烘烤，以 160/160℃烘烤至定型后，再以100/100℃烘烤至内部的水分干为止。
7/16. 巧克力隔水融化，将蛋白和细砂糖打至发泡。
8/16. 将黄油打至发白，加入融化好的巧克力搅拌。
9/16. 慢慢加入蛋黄拌匀。
10/16. 再加入糖粉充分搅拌均匀。
11/16. 再把蛋白霜分次加入，搅拌均匀。
12/16. 将所有的巧克力蛋白饼的边缘修椭圆，修成一样大小。（四层）
13/16. 在第一层上挤上巧克力慕斯，再放上一层蛋白饼并挤上巧克力慕斯。盖上第三层蛋白饼挤上慕斯。
14/16. 在表面涂抹上慕斯浆料，抹平。
15/16. 把蛋白条切成2厘米长的条，凌乱的粘在蛋糕的表面上。
16/16. 最后撒上糖粉装饰即可。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、治喉痛等功效；可与紫菜、桂圆、玉米搭配；与茶叶、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、解盐卤毒、保肝解毒等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
巧克力慕斯的热量225千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进消化、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 协和广场热量4673 千卡
- 脂肪173.38 克
- 蛋白质66.5 克
- 碳水化合物412.39 克
- 钠574 毫克
- 钙410 毫克
- 铁10.22 毫克
- 钾1119 毫克