| 狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1255克 | 狮子头热量/卡路里2437千卡 | |||
 热量2437千卡，相当于开车975分钟消耗的热量...150 | |||||
狮子头的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 用菜刀手工剁肉泥(肥瘦比是4：6)，虽然搅拌机方便又省力，但味道确实大打折扣，几乎可以说是难吃，所以为了家人的胃还是辛苦些剁起来吧
2/12. 藕切细丁
3/12. 肉泥中加生粉，老抽，美味鲜，鸡精，盐，糖，耗油，鸡蛋，藕丁搅拌均匀
4/12. 搅拌好的肉泥在盆内用力摔几次，这样做是为了让肉馅上劲，好成型
5/12. 鹌鹑蛋煮熟剥壳
6/12. 开始包，掌心取少量肉馅，再放上鹌鹑蛋，另外一只手再弄一些肉馅盖上去，稍微合一下，然后两只手抛来抛去整成圆形。不要像揉汤团一样揉，肉团会散
7/12. 很圆吧
8/12. 热油下锅炸，前面一分钟不要动肉球，用勺子不断将热油淋到上面没炸到的部分，等表面炸硬成型，就可以翻动了
9/12. 炸好的狮子头
10/12. 炒锅倒少许油，下葱姜丝爆香，倒入水，加美味鲜酱油，盐调味，加入青菜
11/12. 放入狮子头一起煮三分钟，出锅前用少量淀粉勾欠
12/12. 出锅摆盘！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、润肌肤等功效；可与紫菜、蘑菇、丝瓜搭配；与香菜、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、缓解失眠、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、清热解毒等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与秋黄瓜、兔肉、醋相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、养血补益、开胃等功效；可与黄鳝、鳝鱼、猪小排搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、养血发胎等功效；可与茼蒿、干辣椒、小米面搭配；与雪莲果、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 狮子头热量2437 千卡
- 脂肪73.44 克
- 蛋白质38.03 克
- 碳水化合物21.919999 克
- 钠447.3 毫克
- 钙254 毫克
- 铁8.72 毫克
- 钾888 毫克