| 虾爆鳝背热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 基围虾 | 克 | 354千卡 | 101千卡 | 18.2克 | 1.4克 |
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 850克 | 虾爆鳝背热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡，相当于打鼓200分钟消耗的热量...240 | |||||
虾爆鳝背的做法共11个步骤
食材主料/辅料
基围虾（350克）、黄鳝（500克）、盐（适量）、生粉（适量）、蛋清（适量）、味精（少量）、葱姜汁（适量）、黄酒（适量）、面粉（适量）、酱油（适量）、醋（少量）、白胡椒粉（少量）、白糖（适量）
1/11. 先把活虾剥壳备用。
2/11. 用了少许的盐,味精,蛋清,生粉上浆冰镇后，油里滑熟。
3/11. 清理干净黄鳝,斜刀开片。
4/11. 用盐,味精,葱姜汁,黄酒腌制入味。
5/11. 在加入面粉和生粉调成的水。
6/11. 下七成油温的油锅,炸到外表起壳。
7/11. 再用八成油温炸起脆,捞出沥干油,装盘。
8/11. 用油煸炒一把蒜末,起香。
9/11. 加入酱油,糖,鸡精,白胡椒粉,黄酒,醋,烧开,生粉打个薄薄的芡,淋一些麻油。
10/11. 调整一个咸鲜带酸甜的口味,用勺子淋在鳝背上面。
11/11. 把熟的虾仁撒在鳝背上即可。
食材功效信息
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、降血压、预防动脉硬化等功效；可与辣椒、大葱、鸡蛋搭配；与南瓜、鸡肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风通络、滋补肝肾、补脑等功效；可与藕搭配；与皮蛋、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾爆鳝背热量799 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质36.2 克
- 碳水化合物5.1 克
- 钠242.2 毫克
- 钙125 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾513 毫克