| 赛蟹羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 525千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 328千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 竹笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 火腿 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 总量 | 700克 | 赛蟹羹热量/卡路里915千卡 | |||
 热量915千卡，相当于刮掉油漆305分钟消耗的热量...180 | |||||
赛蟹羹的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（500克）、鸡蛋黄（100克）、竹笋（50克）、火腿（50克）、香菇（鲜）（50克）、花生油（30克）、酱油（10克）、醋（3克）、料酒（10克）、盐（3克）、味精（2克）、淀粉(玉米)（5克）、大葱（5克）、姜（6克）
1/10. 将鲈鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斩去头尾，片成两片；
2/10. 葱切段，姜切片；
3/10. 剩余姜切末；
4/10. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5/10. 将鱼皮朝下，加葱段、姜片、料酒、精盐拌匀腌片刻，上锅蒸熟取出；
6/10. 拣去葱、姜，滗去汤汁备用，剔下鱼肉，倒回汤汁；
7/10. 将火腿、笋肉、香菇均切成丝；
8/10. 蛋黄打散；
9/10. 炒锅注油烧热，下入葱段爆香，倒入鸡汤烧开，烹入料酒，拣出葱段、放入笋丝、香菇丝烧开后，放入鱼肉及原汁，加酱油、精盐、味精烧开；
10/10. 用湿淀粉勾薄芡，倒入蛋黄液搅匀，淋入醋，撒上火腿丝、姜末即可。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、益脾胃、补肝益脾等功效；可与胡萝卜、姜、豆腐搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、避免智力衰退、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽胸利膈、帮助消化、开胃健脾等功效；可与莴笋、鲍鱼、猪腰搭配；与羊骨、豆腐、糖浆相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与洋葱、紫菜、蘑菇搭配；与香菜、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 赛蟹羹热量915 千卡
- 脂肪36.85 克
- 蛋白质49.4 克
- 碳水化合物33.15 克
- 钠1139.4 毫克
- 钙269 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾957 毫克