| 虎跑素火煺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 总量 | 179克 | 虎跑素火煺热量/卡路里734千卡 | |||
 热量734千卡，相当于椭圆运动机73分钟消耗的热量...600 | |||||
虎跑素火煺的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豆腐皮（适量）、红曲粉（少许）、酱油（少许）、姜汁（少许）、白糖（少许）、绍酒（少许）、酱油（少许）、味精（少许）、芝麻油（少许）
1/4. 将豆腐皮润潮后切去边筋，叠齐，用刀按“十”字形切成四方块，抖散。
2/4. 锅中放入清水，加入红曲粉，用小火煎3分钟倒出，过滤成红曲液倒入面盆，加入酱油、姜汁。
3/4. 将豆腐皮放入红曲液中浸拌后捞出(红曲液不能过多，以渗透豆腐皮而挤不出液为度)，用刀切成黄豆大的粒子，放入面盆内，加入糖、酒、酱油、味精、芝麻油，充分搅拌均匀。
4/4. 将浸拌后的豆腐皮放在模型里揿实，加盖，用麻线扎实，上笼用旺火蒸20分钟出笼，冷却后解掉麻线，取出，修齐两端即成。
食材功效信息
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、止咳消痰、养胃等功效；可与肥膘肉、肉末、猪颈肉搭配；
