| 龙抄手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 1225千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 龙抄手热量/卡路里1324千卡 | |||
 热量1324千卡，相当于攀登雪山80分钟消耗的热量...990 | |||||
龙抄手的做法共4个步骤
食材主料/辅料
精粉（500克）、猪腿肉（500克）、鸡蛋（2个）、肉汤（适量）、胡椒面（适量）、味精（适量）、姜（适量）、香油（适量）、川盐（适量）、鸡油（适量）
1/4. 把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2/4. 将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3/4. 将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。然后将其煮熟，火候要恰到好处才可以。（注意注意：不要煮久，易爆）
4/4. 用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、解热毒、补肾气等功效；可与牡蛎、菜花、大白菜搭配；与黄豆、百合、何首乌相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、养血发胎等功效；可与菠菜、银鱼、北极虾搭配；与田鸡、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 龙抄手热量1324 千卡
- 脂肪28.38 克
- 蛋白质29.99 克
- 碳水化合物1.82 克
- 钠189 毫克
- 钙61 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾453 毫克