巧克力布里欧面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
蛋黄 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
黄油 | 克 | 2220千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
巧克力豆 | 克 | 1428千卡 | 476千卡 | 5.1克 | 19.1克 |
蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
椰丝 | 克 | 326千卡 | 326千卡 | 3.5克 | 28.7克 |
砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 1694克 | 巧克力布里欧面包热量/卡路里6536千卡 | |||
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1/8. 将搅拌完成的皮里欧许面团加入巧克力豆搅拌均匀。
2/8. 室温28℃发酵60分钟。
3/8. 发酵好将面团分割成300可一个滚圆松弛20分钟。
4/8. 将面团擀开至圆形。
5/8. 放入烤盘以温度28℃,湿度75%发酵50分钟。
6/8. 发酵好表面刷上蛋液。
7/8. 洒上椰丝和砂糖。
8/8. 以烤箱温度上火200℃,下火200℃烘烤18分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、调味、促进消化等功效;与豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、预防动脉硬化、补水等功效;可与基围虾、桂圆肉、银鱼搭配;与兔肉、豆浆、豆奶相克,同食可能会引起不适;