| 中种牛奶吐丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 505克 | 中种牛奶吐丝热量/卡路里1768千卡 | |||
 热量1768千卡，相当于跑步221分钟消耗的热量...480 | |||||
中种牛奶吐丝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 把主要材料牛奶，奶油，糖8g，蛋清，面粉，酵母混合揉成中种面团，室温发酵2小时后冰箱5°c冷藏17小时，
2/5. 中种冷藏面团从冰箱取出撕小块，放入辅料中除黄油外材料混合电动打蛋器揉面15分钟左右，放入软化黄油继续15分钟揉打至完全阶段，就是薄膜手套的程度，盖保鲜膜2次发酵至2倍大，取出排气分成三块面团手工揉圆盖保鲜膜醒发15分钟，擀长舌状，翻面从上到下卷2.5圈左右，重复擀卷一次放入吐丝盒。一碗热水和土司盒一起放烤箱发酵至八分满。揉面过程忘拍氛照了，好罢原谅我着急哄孩子，这是面团入模具发至8分满的样子。
3/5. 发酵八分满盖吐丝模具盖子，烤箱预热170度36分钟
4/5. 烤完趁热脱模，烤网凉至手摸温温的装袋，完全冷透切片或撕着吃
5/5. 这次多揉了一倍的面另外做了5个肉松玉米包很是漂亮，谢谢大家关注。烘焙是一种心情。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、美容等功效；可与桃、黑豆、甘蔗搭配；与韭菜、猕猴桃、金针菇相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、预防便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、防治近视、治便秘等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与雪莲果、西兰花、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、补气、美容等功效；可与小米、干贝、青椒搭配；与鹅蛋、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种牛奶吐丝热量1768 千卡
- 脂肪133.36 克
- 蛋白质52.91 克
- 碳水化合物229.53 克
- 钠1009.1 毫克
- 钙2134 毫克
- 铁4.63 毫克
- 钾2530 毫克