| 古典巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 46千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 绵白糖 | 克 | 158千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 290克 | 古典巧克力蛋糕热量/卡路里913千卡 | |||
 热量913千卡，相当于蛙泳91分钟消耗的热量...600 | |||||
古典巧克力蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备工作：1、五寸模具涂上黄油（份量外）垫上烤纸。2、巧克力切碎。3、黄油室温融化。4、低粉、可可粉过筛
2/10. 把A中的材料放入耐热容器中600w加热一分钟左右，途中拿出搅拌23回
3/10. 黄油加入步骤2中搅拌
4/10. 蛋黄与糖放入别的容器中，打发至蛋黄稍微变白为止
5/10. 打发的蛋黄加入步骤2的巧克力液体，过筛后的低粉和可可粉加入其中搅拌
6/10. 接下来制作蛋白霜：糖分几次加入蛋清中打发至立起小角为止（制作蛋白霜的容器必须干燥无油无水状态）
7/10. 蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌（制作海绵蛋糕时的搅拌方法，画J形，搅拌刀从两点钟方向向八点钟方向刮起面糊，同时逆时针转动容器。也可采用切菜方式搅拌）
8/10. 烤箱预热150°（这一步可根据个人烤箱的效率提前预热）
9/10. 液体倒入模具中，中层150°烤35至45分钟
10/10. 脱模，放晾架上，吃时可撒少许糖粉于表面或打发奶油装饰
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、菠菜、百合搭配；与地瓜、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、除口臭、舒缓肝气等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 古典巧克力蛋糕热量913 千卡
- 脂肪126.25 克
- 蛋白质57.95 克
- 碳水化合物338.75 克
- 钠301 毫克
- 钙222 毫克
- 铁5.42 毫克
- 钾696 毫克