麻辣酸菜鱼的热量和减肥功效

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麻辣酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
草鱼	克	903千卡	113千卡	16.6克	5.2克
酸菜	克	37千卡	14千卡	1.1克	0.2克
总量	1061克	麻辣酸菜鱼热量/卡路里940千卡
热量940千卡，相当于冰上曲棍球118分钟消耗的热量...480

麻辣酸菜鱼的做法共5个步骤

草鱼（2斤左右）、酸菜（适量）、生姜（1块）、大蒜（5粒）、干辣椒（5粒）、小米泡椒（5粒）、花椒（30粒）、小葱（一根）、鸡蛋（2颗）、淀粉（1勺）、料酒（2勺半）、盐（适量）、植物油（适量）

1/5. 鲜活草鱼清洗干净，撕去鱼腹内的黑膜。厨房毛巾擦干鱼身的水分，防止刀滑伤手。以鱼身片鱼片，鱼头尾和鱼骨加少量料酒腌制，鱼片加少量盐，料酒，淀粉蛋清抓匀腌制10分钟。姜蒜切末，小米椒，干辣椒切小段。小葱切葱花。

2/5. 坐锅下油，烧热，放5粒花椒爆香，花椒捞出丢弃，下姜蒜末，米椒段爆香30秒，下酸菜翻炒2分钟。盛出备用。

3/5. 做过烧热，少量油下鱼头尾鱼骨煎2分钟，下凉水大火煮开，转中火煮18分钟至汤为奶白色，下酸菜煮5分钟。让两者的味道融合，捞出鱼头尾鱼骨和酸菜装盘，汤汁留锅中。

4/5. 大火烧热锅中汤汁，下鱼片煮2分钟，足够煮熟鱼片。不可煮太久，会煮老鱼片，影响口感。煮熟后连鱼片汤汁一起倒入盘中。

5/5. 最后最关键重要的一步，坐锅少量油烧热，因为前面几步都有放少量油，这一步不要放太多油，否则会很油腻。下剩下的姜蒜末干辣椒段，花椒粒爆香，趁热浇在鱼片上。撒上切好的葱花，大功告成。

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、养颜、开胃等功效；可与木耳、冬瓜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、消食、治疗便秘等功效；可与仔鸭、公麻鸭、腊鸭腿搭配；与柿子饼、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；