| 蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 268克 | 蛋黄饼干热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡，相当于做头发282分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋黄饼干的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、鸡蛋（1个）、细砂糖（50克）、低筋面粉（90克）、泡打粉（1克）
1/7. 蛋黄2个+鸡蛋1个+细砂糖50g。混合。坐40度左右的温水中打发。
2/7. 打至体积膨胀至原来的4倍左右，颜色发白既可。
3/7. 低粉+泡打粉，混合均匀，筛入打发的蛋液中。快速上下翻拌均匀。
4/7. 翻拌均匀的状态是这样的粘糊状。
5/7. 放入裱花袋。裱花袋剪1cm左右的口。挤入垫油纸的烤盘。挤大概2cm大。两个之间要留有空隙。烤的时候体积会变大。
6/7. 这个量，30L烤箱正好能挤两盘。
7/7. 170度，烤13～17分钟，烤至表面金黄色就可以了。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、茼蒿、小米搭配；与鹅、甲鱼 、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、养血发胎等功效；可与菠菜、苋菜、洋葱搭配；与地瓜、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗菌抑菌、调味等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蛋黄饼干热量704 千卡
- 脂肪38.15 克
- 蛋白质35.26 克
- 碳水化合物219.91 克
- 钠273.9 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾292 毫克