| 焦糖布丁 Creme Brulée热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 249克 | 焦糖布丁 Creme Brulée热量/卡路里1607千卡 | |||
 热量1607千卡，相当于减肥操268分钟消耗的热量...360 | |||||
焦糖布丁 Creme Brulée的做法共6个步骤
食材主料/辅料
淡奶油（250毫升）、糖粉（30克）、蛋黄（2个）、香草荚（1条）
1/6. 250ml淡奶油加剖开的香草荚煮沸后静置15分钟，用小勺子掏干净香草里的黑色颗粒，然后取出扔掉
2/6. 2个蛋黄加30g糖粉打到微微颜色发白就好
3/6. 将蛋黄液分次加入奶油糊中，充分搅拌；此时烤箱160度预热
4/6. 将奶糊分入小的烤碗中，我用的是7cm直径的，大约可以分装5-6个，装到7分满就可以了。然后在深的烤盘里加热水，至烤碗的一半高度，用水浴法烤40-45分钟，达到基本凝固，但中央部分略有trembling就是略冒泡的感觉就差不多了。若期间温度过高，可用锡纸盖一下防止过焦
5/6. 烤完后取出放凉，至少3小时，也可隔夜，吃之前至少提前30分钟从冰箱中取出，表面撒上均匀地一层细砂糖，然后用喷枪均匀烤表面约30秒，出焦色即好，然后凉上5-10分钟让糖凝固就可以食用了
6/6. 烤的时候记得要控制距离，然后戴着隔热手套旋转烤碗，根据口味喜好决定是不是要烤得焦一点
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强活力、治疗便秘等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、润肺生津、保肝解毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、补水、健脑益智等功效；可与肥牛、小米面、基围虾搭配；与菠萝、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖布丁 Creme Brulée热量1607 千卡
- 脂肪123.54 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物104.26 克
- 钠401.5 毫克
- 钙71 毫克
- 铁3.06 毫克
- 钾382 毫克