| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黑巧克力 | 克 | 1668千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 56千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 咖啡甜酒 | 克 | 59千卡 | 326千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 642克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里2229千卡 | |||
 热量2229千卡，相当于高抬腿279分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。
2/14. 取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。
3/14. 煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。
4/14. 黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。
5/14. 将黑巧克力小火加热融化。
6/14. 融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。
7/14. 将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。
8/14. 用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。
9/14. 待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。
10/14. 拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。
11/14. 将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。
12/14. 再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。
13/14. 冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。
14/14. 然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、美白等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与果汁、金桔、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、养血发胎等功效；可与百合、生菜、茼蒿搭配；与茶叶、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有提高记忆力、增强免疫力、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有肾虚遗精、养血、散瘀消肿等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量2229 千卡
- 脂肪95.24 克
- 蛋白质115.69 克
- 碳水化合物174.77 克
- 钠518.7 毫克
- 钙628 毫克
- 铁8.45 毫克
- 钾1304 毫克