| 长颈鹿斑纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 290千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 446克 | 长颈鹿斑纹蛋糕卷热量/卡路里1316千卡 | |||
 热量1316千卡，相当于穿衣服658分钟消耗的热量...120 | |||||
长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫
2/29. 表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用
3/29. 向蛋黄中加入35g细砂糖
4/29. 将其打发至颜色变浅体积膨大的程度
5/29. 倒入玉米油
6/29. 倒入牛奶
7/29. 打匀后筛入低筋面粉
8/29. 继续搅打均匀
9/29. 向蛋白中滴入几滴柠檬汁
10/29. 分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用
11/29. 取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉
12/29. 搅打均匀
13/29. 取1/4蛋白倒入刚刚做好的蛋黄面糊中
14/29. 翻拌均匀
15/29. 装入裱花袋中
16/29. 裱花袋头部剪出一个约5mm宽的开口，然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状；将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用
17/29. 向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉
18/29. 搅打均匀
19/29. 倒入之前剩下的原色蛋黄面糊
20/29. 拌匀即是可可面糊
21/29. 将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊
22/29. 将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟
23/29. 出炉后从20cm高度处轻摔一下烤盘
24/29. 然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸
25/29. 在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸，再沿着原来的痕迹铺好
26/29. 再次将蛋糕片翻转，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道
27/29. 向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3cm宽不抹奶油，在蛋糕片头部放置适量蓝莓
28/29. 然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用
29/29. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、解热烦等功效；可与香椿、明虾、银鱼搭配；与田鸡、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、润肺生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美白、防治近视等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与钙粉、金桔、枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 长颈鹿斑纹蛋糕卷热量1316 千卡
- 脂肪139.01 克
- 蛋白质64.91 克
- 碳水化合物427.52 克
- 钠331.7 毫克
- 钙506 毫克
- 铁11.63 毫克
- 钾787 毫克