奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 242克 | 奶黄包热量/卡路里475千卡 | |||
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1/7. 揉好的面团就不详细说了
2/7. 黄油常温解冻或者用微波炉叮一下,打入一个鸡蛋,打散
3/7. 倒出一小部分牛奶,加玉米淀粉,吉士粉溶解
4/7. 剩余的大部分牛奶倒入锅中加糖,小火微微加热,至全部溶解
5/7. 鸡蛋黄油糊,牛奶淀粉糊慢慢倒入锅中,期间要用小火,不断搅拌,锅中水分逐渐减少,变成像果酱一样稠度的时候关火,晾凉,奶黄陷就做好了
6/7. 面团分成小剂,包入奶黄陷,包好的包子放在温暖的地方二次发酵至1.5倍大
7/7. 水开后上锅蒸15分钟关火,闷2分钟出锅
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、养颜、美容养颜等功效;可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配;与香椿、西兰花、米汤相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、抗氧化、促进伤口愈合等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、保护肝脏、预防癌症等功效;可与小米、韭菜、肥牛搭配;与兔肉、桔子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、和胃、补中和血等功效;