培根香菇奶酪卷边大披萨的热量和减肥功效

1/9. 〖蔬菜脱水增味〗 白洋葱（紫洋葱卖相不好，如图）、青红椒切丝，香菇（口蘑也可）切片，黄油热锅开炒。加点盐，我还放了点黑胡椒、罗勒碎。直接把玉米青豆胡萝卜粒也扔进去。图中是分两锅炒的，没必要，一锅出没问题。另外，不要用图中的“M牛”马苏里拉，不是我不爱国，是确实口感欠佳啊，随便一个国外的袋装方块奶酪都能甩它十条街。 〖叨叨一下：有些朋友用烤箱烘干蔬菜，我是用炒的，目的都是脱水。区别是，个人认为炒的入味更加均匀，不用担心蔬菜寡淡无味。蔬菜褪去一些水分就可以了，不用非得炒熟，咱后面还有烤箱嗷〗

2/9. 〖做披萨酱〗 西红柿烫一下，去皮、切小块备用。油热了下洋葱丁，出香味了下肉末翻炒，然后下番茄块，慢慢咕嘟。加番茄酱、盐、黑胡椒、罗勒碎，咕嘟至汤汁变稠。注意:一定要【变稠】，千万不能稀哩咣当的，否则烤完你就会发现水了吧唧的！ 披萨酱的成品应该是稠稠的状态，美味至极，可以直接浇意大利面啦！

3/9. 〖做饼底〗 面团发至2倍大，手指头沾点面粉，一戳一个坑并且不回缩的状态就可以了，通常用时50～60分钟。拿出来揉啊揉，把气排一排。然后拿出擀面杖，擀成饼。面饼很难擀成四四方方整整齐齐的，所以干脆擀大一点，方便用烤盘扣印儿，裁好形状放进烤盘。四外圈多留一些饼皮，一会儿要包卷边哒。然后拿出烤盘，铺上锡纸或硅油纸（锡纸要抹薄薄一层油，以防粘饼！）。这次尝试切达奶酪，切成厚条，摆上一圈。

4/9. 〖完成饼坯〗把卷边包起来，手指按压封边。拿出叉子，戳戳戳！好爽！这样做是防止面皮鼓大包。记得把〖鼓起的卷边内侧〗部分也戳戳戳，扎眼儿位置要朝着馅料，不要扎在上面或外侧，因为烤制中卷边会彭大，发酵的气体会找空隙窜出来，我们要留些排气孔方便它们出来，从而避免把卷边涨破（涨破会是一个大窟窿…别问我怎么知道的(￣??￣?)）。

5/9. 打开烤箱，上下200度，预热10分钟。转回来，饼底均匀铺一层披萨酱，再撒一层奶酪。

6/9. 铺上脱水好的洋葱香菇青红椒，玉米青豆胡萝卜，培根香肠撒拉米。如果披萨酱还没用完，不要吝啬，再铺一层。最后撒一层奶酪。用手轻轻地压压实。如果之前还留有半个蛋清的话，用刷子刷在卷边的面皮上，这样上色焦黄好看。注意蛋清里有一坨卵黄系带，这坨要尽量打散，否则熟了一坨白色好难看。如果没有蛋清，就刷一层薄薄的油上去。最后把黑胡椒嘎吱嘎吱地拧上去，爱吃黑胡椒的就多拧一点。

7/9. 这时烤箱应该预热好了。进炉，上下200摄氏度，20分钟。【重要提醒：定个15分钟的闹铃，倒数5分钟时，人必须在烤箱前盯着！随时看情况关火，以防功亏一篑！】

8/9. 大功告成咯！甩开腮帮子吃吧，别把嘴烫着喽。