| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 179克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里661千卡 | |||
 热量661千卡，相当于舞厅147分钟消耗的热量...270 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 用热水将可可粉调匀成可可液备用。烤箱预热175度
2/11. 2个蛋黄＋10g砂糖＋色拉油用电动搅拌机搅拌均匀，再加入可可液搅打均匀，筛入面粉，用刮刀以z字型搅拌均匀无颗粒
3/11. 两个蛋白加20g糖用电动搅拌机打至硬性发泡
4/11. 将1/3蛋白放入蛋黄中，以不规则方式拌匀，（不要用画圈圈方式哦，否则蛋白会消泡，）然后再倒回剩下的蛋白中拌匀，倒入8寸活模，入烤箱烤25分钟
5/11. 等待时间我们来做慕斯糊，将吉利丁片放泠水中泡软
6/11. 巧克力捌小块和牛奶隔水融化，完全融化加入泡软挤干水份的吉利丁片，搅至融化
7/11. 淡奶油打到缓慢流动状态就行，将奶油与巧克力桨混合均匀，成巧克力慕斯糊
8/11. 这时蛋糕烤好了，拿出倒扣放凉横切成两片，这次自己切的薄厚不夠均匀呢。裁掉外围一小圈
9/11. 开始组装：顺序为蛋糕＋慕斯＋蛋糕＋慕斯，最后抺平表面即可
10/11. 包好锡纸或保鲜膜入冰箱4小时以上或一晚
11/11. 成品，自己在上面挤了奶油作装饰，很漂亮吧
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与明虾、海虾、丝瓜搭配；与豆奶、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量661 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.7 克
- 钠148.1 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾143 毫克