| 麻辣藕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 530克 | 麻辣藕热量/卡路里468千卡 | |||
 热量468千卡，相当于滑板94分钟消耗的热量...300 | |||||
麻辣藕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 将藕条两端的节去掉，洗净放进高压锅压熟（个人觉得高压锅不好控制，容易把藕压的太粉。所以一直都是用电饭煲煲一个半小时刚刚好），取出后用冷水冲洗（爱干净的此时可以去皮），然后用刀切成一片片放盘里备用。将蒜瓣拍碎、生姜切末放另外的碗里备用（多多益善，本人喜欢吃蒜瓣末^O^）
2/4. 上炒锅，开猛火，待锅滚烫后放油（如果你平时做菜只放2勺那此时就需要放5勺，以此类推），冒油烟后放入准备好的桂皮、八角和花椒，有糊味后数5秒停火
3/4. 用工具捞出锅里面除油之外的所有东西（桂皮、八角、花椒之类的。。），不做这一步你会后悔的！然后开小小火，油热后将之前准备好的蒜瓣末生姜末倒入锅中，可以稍稍翻动，放盐，鸡精然后倒入辣椒末（多多益善，这是最重要的一步，多放点，不会辣的，相信我），需要上色的可以再放点酱油（个人觉得酱油不卫生），油一定要充足，至少要能看到油（这就是之前让多放油的缘故了）
4/4. 20秒左右后关火，将藕片下锅，注意翻动藕片，让藕片充分的和油、蒜瓣末辣椒混合，出锅！个人觉得麻辣藕放冷了再吃口味更佳，不会有糊味也不会辣！
食材功效信息
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生肌、止泻、生津等功效；可与皮皮虾、鲢鱼、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、促进消化等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、排毒清肠、保护肝功能等功效；可与火腿、排骨、猪肉搭配；与草菇、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、增进食欲、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 麻辣藕热量468 千卡
- 脂肪21.25 克
- 蛋白质46.72 克
- 碳水化合物317.769999 克
- 钠44675.8 毫克
- 钙1129 毫克
- 铁48.83 毫克
- 钾2011 毫克