北海道吐司的热量和减肥功效

1/15. 将中种面团所需的材料依次称量好，然后将面粉、白糖和蛋液倒在一起，搅拌匀匀。

2/15. 把酵母溶入常温的牛奶中，而后再把淡奶油倒入牛奶中，并用筷子搅拌均匀

3/15. 将做好的牛奶糊慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

4/15. 牛奶全部倒完后，面粉若仍然很干，可以适当加一点点水，而后用手将面团揉匀即可。

5/15. 至此，中种面团基本制作完成，我们将它放在容器中，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏12个小时以上！

6/15. 第二天，我们将面团从冰箱中取出，此时的面团应该已经发酵到原来的2-3倍大，内部组织也比较松软的状态了。

7/15. 将面团撕成小块，将配料中主面团所列的材料（除黄油外）全部倒入面盆中，然后用手揉匀。

8/15. 一开始面会很黏手，随着不断的揉摔，面团表面开始变得光滑，不再黏手，此过程大概需要5-10分钟，这时可以将其取出放到案板上，然后加入黄油继续揉。

9/15. 在案板上我们采用拉伸式的揉法（拉的越长越好），可以更快的让面团出膜，如果手法娴熟的话，10分钟即可让面团拉出“手套膜”的状态（即将面团慢慢的，一点点抻的很薄也不会破洞）。

10/15. 这一步是成功的关键，面包一定要揉拉到位，做出的成品才会像云一样柔软，拉出漂亮的面包丝。到位的面团可以拉出很薄很薄的膜，甚至套住整个手掌也不会破洞，此即为“手套膜”。当然我们不完全追求手套膜，只要您的面团可以拉的很薄，即使有破洞也仅有1-2个，且为四周光滑整齐的圆洞，这样的面团也可以做出很柔软的面包。

11/15. 此时我们将揉好的面团盖上保鲜膜，放在一边松弛15分钟，自己也休息一下～

12/15. 将松弛好的面团平均分成3个圆球，分别擀成长方形的扁片（不用太薄），再用手将它们一一卷起来，放入提前垫好油纸的玻璃器皿中（中间要留有足够的空隙），这样吐司雏形就制作完成了～

13/15. 然后我们准备一碗热水，放在微波炉（或烤箱）里，把吐司雏形放进微波炉，关上炉门。进行二次发酵，时间大概2个小时。我们可以再去休息一下～（注意这里不需要接通微波炉或烤箱的电源哦）

14/15. 2小时后，吐司已经发酵到原来的2倍大，基本到了模具的8，9分满。此时我们用刷子给吐司表面刷上一层蛋液，放入提前预热好的烤箱中开始烘焙～