| 河南卤面改造版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆角 | 克 | 188千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 总量 | 1200克 | 河南卤面改造版热量/卡路里3132千卡 | |||
 热量3132千卡，相当于唱歌1566分钟消耗的热量...120 | |||||
河南卤面改造版的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面条（500克）、五花肉（300克）、豆角（400克）、葱（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、香油（适量）、花生油（适量）、八角香叶（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 把鲜面条隔水蒸，大火沸水后转中火，20分钟左右
2/9. 蒸面条过程中准备菜，洗净切好。葱斜切，蒜姜切片，豆角切段，五花肉切稍厚的片
3/9. 炒锅放油，下菜煸炒至豆角变翠绿油亮，放料酒酱油翻炒三五分钟
4/9. 加水至菜量四分之三，加八角一颗，香叶三两片提香，放盐（比平时炒菜炖菜多一些量，考虑到面条需要的盐味）
5/9. 炒锅盖盖子烧菜同时，将面条蒸锅中取出放在盆中抖散晾凉，之后重要的一步就是加入适量香油将面条拌匀，目的是后面用菜汤拌面的时候不会变软变粘。
6/9. 炒锅内的菜看一看，豆角能够用铲子轻轻切断即可关火，将菜汤畀出
7/9. 菜汤和面拌匀，充分拌匀后盆中没有剩余菜汤，全部被面条吸入。
8/9. 面条重新铺在蒸锅壁子上，菜铺在面条上面，盖盖子开始隔水第二次蒸面，这一步是为了菜和面的味道进一步融合。
9/9. 15分钟后，将蒸面及菜全部超出至炒锅，拌匀即可。
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益肾、改善贫血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、补虚等功效；可与山楂、蘑菇、大蒜搭配；与杏仁、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温补、补肾、益肾等功效；可与玉米、木耳、大蒜搭配；
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营养信息
- 河南卤面改造版热量3132 千卡
- 脂肪53.43 克
- 蛋白质20.37 克
- 碳水化合物70.25 克
- 钠113 毫克
- 钙83 毫克
- 铁4.54 毫克
- 钾566 毫克