| 黑森林芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 437克 | 黑森林芝士蛋糕热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡，相当于做作业719分钟消耗的热量...108 | |||||
黑森林芝士蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将120g奥利奥放入保鲜袋（不需要取出夹心奶油），用擀面杖压成粉末，再与熔化的45g黄油混合成面糊。把面糊装入模具底部，用勺背压紧，放入冰箱冷藏变硬备用
2/13. 奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒
3/13. 在打好的奶油奶酪里一个一个地加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加一个鸡蛋打到顺滑后再加第二个（鸡蛋如果从冷藏室拿出来，需回温再用）
4/13. 在奶酪糊里倒入樱桃糖水，朗姆酒或白兰地酒，香草精，用打蛋器搅打均匀
5/13. 50g的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25g牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力熔化
6/13. 把熔化后的黑巧克力倒入第4步的奶酪里，并且用打蛋器搅打均匀
7/13. 把奶酪蛋糕糊先倒1/3进入铺了奥利奥饼底的蛋糕糊，且在上面放20~30颗黑樱桃
8/13. 倒入剩下的奶酪蛋糕糊
9/13. 蛋糕糊放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防进水。把烤盘放入预热好160°的烤箱，烤一个小时左右。
10/13. 出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时侯再脱摸，把脱摸的蛋糕放在裱花台上，把蛋糕醉表面的一层表皮轻轻削掉
11/13. 在蛋糕的表皮和四周都涂上一层奶油霜
12/13. 把剩下的奶油霜装入裱花袋，用星形裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花
13/13. 每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，把巧克力屑粘在蛋糕侧面和顶部，我没有弄到巧克力屑，所以没给
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、提高记忆力、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、治疗便秘等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与巧克力、金针菇、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、保护肝脏等功效；可与明虾、干贝、茼蒿搭配；与豆浆、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 黑森林芝士蛋糕热量1295 千卡
- 脂肪73.71 克
- 蛋白质32.07 克
- 碳水化合物180.66 克
- 钠699.6 毫克
- 钙449 毫克
- 铁5.76 毫克
- 钾861 毫克