瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补肾气、润燥、补钙等功效;可与苋菜、牡蛎、白萝卜搭配;与茶叶、荞麦、雪梨相克,同食可能会引起不适;
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