| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 396克 | 麻婆豆腐热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡，相当于芭蕾舞132分钟消耗的热量...288 | |||||
麻婆豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1盒）、猪肉末（100克）、豆瓣酱（适量）、姜蓉（适量）、蒜蓉（适量）
1/5. 买回来的山水豆腐在开水里烫了大概有2分钟。要小心翼翼，要不很容易就不完整了。
2/5. 姜蒜爆香后下豆瓣酱。
3/5. 正宗的麻婆豆腐一般用的都是牛肉末，林家用的是猪肉末。
4/5. 翻炒后注入水，高汤更理想。因为豆腐是吸收别人的味道，它本身除了淡淡的豆香没有别的味道。再将豆腐再次小心翼翼的放进去。
5/5. 翻滚一番，撒辣椒面、葱花。（自从家里不做蒸熏肉后才发现辣椒面都坏掉了）
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、降血脂、益中气等功效；可与蘑菇、鳗鱼、秋刀鱼搭配；与葱、菠菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、止消渴、补肾气等功效；可与香菇、圆茄子、芸豆搭配；与梨、鲫鱼、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量635 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克