| 戚风蛋糕 8寸方子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 406克 | 戚风蛋糕 8寸方子热量/卡路里1341千卡 | |||
 热量1341千卡，相当于堵缝隙298分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕 8寸方子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（85克）、鸡蛋（5个）、食用油（40毫升）、牛奶（40毫升）、白糖（70克）、泡打粉（2克）
1/6. 蛋白蛋黄分离，两个碗都要无水无油。
2/6. 在蛋黄中加入糖。搅打。使糖融化。加入牛奶，食用油搅拌。然后放入低筋面粉和泡打粉。做成蛋黄糊。
3/6. 蛋白用搅拌器打发。糖分三次加入。蛋白出现粗气泡加入。蛋白比较细腻再加入。最后打成湿性发泡再加入剩下的糖。然后打成干性发泡。提起搅拌器有直立的三角形就可以了。
（糖在蛋黄中加入的量是30g。其余的加入蛋白中）
4/6. 将三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中。用硅胶刀拌好。再加入三分之一。以此类推。直到完全加入拌好。不可划圈。要上下翻拌。
5/6. 将做好的糊倒入模具中。震出气泡。烤箱预热十分钟150度。放入中下层。烤60分钟。
6/6. 出炉后震两下模具。立刻倒扣。凉了后脱模即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、滋阴润燥等功效；可与西红柿、小米面、茼蒿搭配；与茶叶、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、降血压、肝胆病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、治疗便秘等功效；可与桃、草莓、香蕉搭配；与乌鳢、橙、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、润肺生津、保肝解毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕 8寸方子热量1341 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克