| 香草重磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 520千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 157千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 501克 | 香草重磅蛋糕热量/卡路里2293千卡 | |||
 热量2293千卡，相当于排舞510分钟消耗的热量...270 | |||||
香草重磅蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黄油软化到手指可以戳个洞 温度在20～22度左右
2/12. 软化好的黄油盆中加入细砂糖和香草荚里的香草籽 用刮刀搅拌均匀
3/12. 用电动打蛋器高速打发5分钟直到黄油发白蓬松呈羽毛状
4/12. 分四次将鸡蛋液倒入黄油里继续高速打发 每次2-2.5分钟再倒入下次的鸡蛋液 鸡蛋液的温度也保持在22度左右 鸡蛋和黄油温差较大会水油分离
5/12. 打好后的黄油体积增一倍 湿润有光泽蓬松成奶油状 如果黄油糊太稀接近液态可以隔冰水降温 撤去冰水接着打发成奶油状
6/12. 过筛面粉和泡打粉
7/12. 搅拌的方法很重要 不要出筋了
8/12. 搅拌80-85次左右 面糊整体出现光泽就可以了
9/12. 装入模具是两边高中间低 最后200度预热 180度33分钟 中下层烘烤
10/12. 烘烤的时候做香草糖水 用刮刀压住香草壳煮沸腾后转小火熬煮至36毫升左右关火 差不多颜色成微黄色
11/12. 出炉后立即拿出 不要脱油纸 再马上刷糖浆 四个角多刷糖浆 防止干燥
12/12. 冷却后就可以开动啦 超好吃 不要贪吃哟
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与紫菜、牡蛎 、黄豆搭配；与地瓜、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草重磅蛋糕热量2293 千卡
- 脂肪109.61 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物216.32 克
- 钠182.7 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾177 毫克