| 彩虹慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 消化饼干 | 克 | 757千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 3929千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 67千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 785克 | 彩虹慕斯蛋糕热量/卡路里5730千卡 | |||
 热量5730千卡，相当于打篮球955分钟消耗的热量...360 | |||||
彩虹慕斯蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 称取消化饼干。
2/25. 用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。
3/25. 隔热水将黄油融化。
4/25. 将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。
5/25. 先在模具底部铺一张圆形油纸（烤戚风蛋糕那种），将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。
6/25. 紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。约10分钟，可以一直冷藏到其他工序做完需要用时拿出来。
7/25. 吉利丁片放入冰水中泡软。
8/25. 捞出泡软的吉利丁片，将用过的冰水倒掉。千万不要把水混进慕斯糊里哦。
9/25. 隔热水将吉利丁片融化。
10/25. 称取自制酸奶。也可以使用超市购买的普通酸奶，注意不要使用厚稠稠的老酸奶。我一般会选纸盒装1L重的那种，保质期大概7天。
11/25. 将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。
12/25. 将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。如果遇到吉利丁加入酸奶中又结块这种问题，吉利丁可以混合少部分酸奶一起隔水加热，溶化后再与大部分酸奶一起混合。
13/25. 称取淡奶油。
14/25. 将淡奶油用打蛋器打发至微微出现纹路状态，用打蛋器划过后能留下不会立刻消失的纹路。大约六分发。
15/25. 分三次将酸奶倒入淡奶油中，用刮刀混合均匀。
16/25. 按量从多到少分5份。这要凭感觉分啦，目测差不多就可以了。
17/25. 调入美国进口的专业安全的食用色素。
18/25. 从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。
19/25. 轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
20/25. 倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，手不要抖，使颜色能够均匀分布。这里包括后面几步都不能再通过摇晃来均匀，一晃所有颜色就花啦。
21/25. 继续从圆心倒入蓝色糊。
22/25. 全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。
23/25. 放入冰箱冷藏5小时以上。最好能过夜。
24/25. 取出脱模。可以在倒慕斯糊前围一圈透明围边帮助脱模。我之前忘记围啦，这里围上为了好看。
25/25. 切块享用吧。不吃的时候依然要冷藏保存哦，千万别一直放在室温里，会融化哒。
食材功效信息
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治便秘、保护眼睛等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、疗疮、调味等功效；
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营养信息
- 彩虹慕斯蛋糕热量5730 千卡
- 脂肪213.1 克
- 蛋白质94.7 克
- 碳水化合物170.67 克
- 钠310.3 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1.86 毫克
- 钾267 毫克