| 汤种法椰蓉面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 179千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 500克 | 汤种法椰蓉面包热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡，相当于堵缝隙307分钟消耗的热量...270 | |||||
汤种法椰蓉面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
汤种牛奶（90克）、高筋面粉（18克）、高筋面粉（230克）、面团低筋面粉（55克）、牛奶（110克）、鸡蛋（一个）、细砂糖（40克）、无盐黄油（25克）、耐高糖酵母（5克）、食盐（3克）、椰蓉馅料无盐黄油（55克）、砂糖（50克）、椰蓉（100克）、牛奶（50克）、鸡蛋（一个）
1/5. 90克牛奶煮沸关火，晃10下，倒入18克高粉，用筷子迅速搅匀，放置手温。没腾出手照相。
2/5. 继续添加面团里的材料，后置盐，黄油法，揉面团成团后至完全扩展阶段，我用的是带钩子的打蛋器。盖湿布放温暖处发酵至2倍大。
3/5. 馅料的制作:黄油打发添加100克椰蓉，加全蛋液一个打匀，加牛奶50克，砂糖50克，搅打均匀，静置一会。
4/5. 面团擀成长方形，将椰蓉馅均匀涂上，右侧预留点地方。左边三分之一向中间折，继续向右叠起来。叠好换个方向转90度，刮板切8份，捏两侧拧麻花。
5/5. 二次发酵，发2倍大，刷蛋液，中层180度20分钟左右金黄色。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配；与韭菜、白砂糖、橙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、养血发胎等功效；可与肥牛、苋菜、干贝搭配；与牛奶、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、调味、杀菌等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种法椰蓉面包热量1382 千卡
- 脂肪97.24 克
- 蛋白质49.82 克
- 碳水化合物259.24 克
- 钠44709.6 毫克
- 钙451 毫克
- 铁11.33 毫克
- 钾616 毫克