| 豆腐牛肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 633克 | 豆腐牛肉饼热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡，相当于触身式橄榄球86分钟消耗的热量...480 | |||||
豆腐牛肉饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 基本三个主料的比例是
牛肉500~750G：嫩豆腐400G（一盒）：鸡蛋一个
嫩豆腐比例越高做完后爆汁越多，牛肉比例高则比较Q弹
2/5. 牛肉弄成肉末，可以自己切或者用料理机或者让菜场的人帮你弄
加入一颗鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
3/5. 加入一盒嫩豆腐，盐味精黑胡椒（我喜欢加很多很多黑胡椒，很爽）
往一个方向搅打上劲，时间会要30分钟左右，我都是看一集美剧，不知不觉就做好了
如果觉得实在太湿可以加入1~3大勺燕麦麸
4/5. 平底锅里刷一层油
牛肉饼成形，放到锅里煎，两面煎得比较脆
成形有两种方法
1.牛肉豆腐混合物比较干，可以弄一团，搓圆，在两手之间反复扔，这样做出来的牛肉饼比较实，也更有弹性，形状也更漂亮
2.牛肉豆腐混合物比较湿，用一个大点的勺子，挖出一团直接扔锅里，用筷子或者另一个勺子稍微整形，这样做出来的就是形状没太多保障，比较松，只要搅打牛肉比较好同样也很Q~
5/5. 准备带饭的，只要两面脆了就行，不一定要全部熟了，将肉饼冰冻，直接冷冻的放保鲜盒里面带到公司，不用进冰箱，中午微波炉叮6分钟就可以了
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋骨、止渴止涎等功效；可与生姜、菜花、芹菜搭配；与海螺、田螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、降低胆固醇、降血压等功效；可与秋刀鱼、鲷鱼、鳙鱼搭配；与菠菜、猪血、竹笋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、牡蛎 、干辣椒搭配；与茶叶、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐牛肉饼热量686 千卡
- 脂肪18.65 克
- 蛋白质38.43 克
- 碳水化合物4.62 克
- 钠236.1 毫克
- 钙186 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾616 毫克