| 椰蓉排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 520克 | 椰蓉排包热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡，相当于乒乓球476分钟消耗的热量...240 | |||||
椰蓉排包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉金像（500克）、美玫低粉（20克）、奶粉（20克）、酵母（6克）、盐（3克）、幼砂糖（115克）、全蛋（1个（约58）克）、牛奶（315克）、黄油（40克）、馅料：（适量）、黄油（50克）、幼砂糖（50克）、全蛋（50克）、牛奶（50克）、椰蓉（110克）
1/9. 黄油软化加糖打匀
2/9. 全蛋分次搅入
3/9. 加入椰蓉粉拌匀、最后加牛奶静置让椰蓉吸足水份。
4/9. 后油法（除黄油以外材料揉到面团光滑，加软化的黄油）揉至扩展阶段并基础发酵。
5/9. 基础发酵后（手指沾干粉戳面团，洞洞不回缩）排气取出，分4份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6/9. 松弛后的面团压扁，擀成长方形，盖上保鲜膜继续松驰10分钟（不松驰直接擀，面团不容易定型，会越擀越回缩）。
7/9. 椰蓉排包是继续擀成长方形，均匀铺上椰蓉馅2/3的面积，没铺馅的往中间叠，再一起叠向另一边，底边捏紧。（图中馅铺大了，后来又移回去一些）
8/9. 每份面团均匀切分成8份，共16份，两头相反方向扭两圈排入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。
9/9. 发酵完成，表面刷蛋液，放入预热180°c烤箱，中层，烤25-28分钟。最后10分钟可以移到中下层，防止上色过深；排包是烤盘调转90度。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与甘蔗、香蕉、草莓搭配；与酒、金针菇、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉排包热量1902 千卡
- 脂肪24.36 克
- 蛋白质32 克
- 碳水化合物122.53 克
- 钠571 毫克
- 钙1797 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾1910 毫克