| 家常版软兜长鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 总量 | 272克 | 家常版软兜长鱼热量/卡路里203千卡 | |||
 热量203千卡，相当于羽毛球45分钟消耗的热量...270 | |||||
家常版软兜长鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 洋葱，青椒，红椒切丝。
2/11. 蒜切片，姜切丝，葱切葱花。
3/11. 长鱼洗净，用5 ml黄酒腌五分钟。
4/11. 长鱼焯水。适量水中放入花椒，八角烧开后倒入长鱼，再倒5ml黄酒，少许醋，葱段，姜片。大火烧开2-3分钟，捞出长鱼控水（水中的佐料不要）。
5/11. 锅内底油烧热，放入洋葱，红椒，青椒丝快速翻炒，加少许盐。
6/11. 断生后即盛出。
7/11. 老抽，醋，糖，黄酒，盐，淀粉混合调汁备用。
8/11. 热锅冷油，放入十几粒花椒炸出香味，捞出花椒弃去后放入姜丝，蒜片和葱花爆香。
9/11. 放入长鱼快速翻炒半分钟倒入调好的汁，再翻炒半分钟，倒入6中的蔬菜。
10/11. 翻炒一两分钟，根据口味洒少许盐和鸡精，适量多放些黑胡椒，翻炒均匀，装盘。
11/11. 成品图。看着有食欲吧？！
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、抗癌、杀菌消炎等功效；可与大蒜、五花肉、鸡蛋搭配；与虾、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、缓解疲劳、挡辐射等功效；可与包菜、鳝鱼、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促进消化、健胃消食等功效；可与小白菜、白菜、基围虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防腐抑菌、增进食欲、解油腻等功效；
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营养信息
- 家常版软兜长鱼热量203 千卡
- 脂肪16.31 克
- 蛋白质21.47 克
- 碳水化合物72.77 克
- 钠1176 毫克
- 钙107 毫克
- 铁8.52 毫克
- 钾1511 毫克