宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
总量 | 581克 | 宫保鸡丁热量/卡路里988千卡 | |||
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1/6. 先把水烧开,抓2小把花生米放进去,泡上10一20分钟,剥去花生红色的皮。炒锅放少许油,倒入花生米小火慢慢煎炸,直到花生米表面有些金黄,铲出晾凉这样更酥脆。
2/6. 鸡胸肉切方丁,放半匙盐用手抓透,再放胡椒粉、十三香、料酒抓匀腌制l10分钟。
3/6. 准备料汁,酱油、生抽、淀粉、鸡精、鲜贝露,再放少许盐、白糖搅拌均匀。
4/6. 热锅凉油,放少许油,下入鸡丁滑一下,鸡丁变色马上盛出。
5/6. 再倒少许油,放入花椒和干辣椒段,小火炸至变成褐色;放姜蒜煸出香味,下葱段翻炒一下,放入刚刚的鸡丁,这一步骤没来得及拍照。
6/6. 放1小匙辣椒面,炒出红油,兑入芡汁快速炒匀,放入花生米,关火出锅即可。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、补虚健胃、益气等功效;可与茼蒿、冬瓜、茶树菇搭配;与糯米、大蒜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、预防癌症、抗菌等功效;可与北极虾、兔肉、明虾搭配;与杨梅、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有清咽止咳、治疗高血压、防冠心病等功效;可与鲤鱼、豆浆、黄豆搭配;与螃蟹、秋黄瓜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、增加食欲、防牙痛等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、清肠道、排毒清肠等功效;可与龙须菜、醋、玉米面搭配;与蜂蜜、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适;