| 香辣嫩滑的水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 300克 | 香辣嫩滑的水煮牛肉热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于冰上曲棍球47分钟消耗的热量...480 | |||||
香辣嫩滑的水煮牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、蛋清（1个）、花椒（5克）、郫县豆瓣酱（25克）、白砂糖（5克）、香菜（10克）、生姜粉（3克）、淀粉（5克）、橄榄油（适量）、酱油（20克）、大蒜（4颗）、姜（5克）、料酒（15克）、盐（适量）、红尖椒（10个）、油菜（100克）、豆芽（100克）
1/8. 牛肉切成薄片，放入生姜粉、淀粉。
2/8. 再放入盐、料酒和蛋清抓匀，腌两个小时以上。
3/8. 腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在小黑锅底。
4/8. 再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用。
5/8. 大姜和大蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味。
6/8. 再放入姜蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入盐和糖调味。
7/8. 煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁。
8/8. 表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、暖胃、抗衰老等功效；可与鸡蛋、洋葱、芥蓝搭配；与鲶鱼、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣嫩滑的水煮牛肉热量375 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克